面对雇主遇到紧急危机时刻，保镖的快速反应和保护方法通常包括以下几个方面：

1. 保持冷静：保镖需要在紧急情况下保持冷静，避免过度紧张或恐慌，这有助于更好地分析情况并采取正确的行动。

2. 观察周围环境：保镖需要时刻观察周围环境，包括人群、车辆、建筑物等，以便及时发现潜在的安全威胁，并确定最佳的行动路线和应对策略。

3. 快速评估局势：保镖需要迅速评估局势，确定威胁的大小和方向，以及可能的逃跑路线，以便采取适当的行动。

4. 采取适当行动：保镖应根据评估的局势采取适当的行动来保护客户的安全，可能包括使用武器、逃跑、呼叫救援或使用其他防御手段。

5. 保持沟通：保镖需要与客户保持沟通，确保客户了解情况并采取适当的行动，同时帮助建立信任和合作，共同应对威胁。

6. 接受专业培训：保镖需要接受专业的培训，包括应对紧急情况的方法和技巧，提高身体素质、格斗技能和其他防御手段，以更好地应对紧急情况。

7. 心理控制：在突发事件发生后，保镖需要控制自己的情绪，保持冷静沉着，尤其是团队领导，更要镇定自若，以减轻团队成员的心理压力。

8. 资源利用：事件发生后，保镖应判断事件类型和性质，借助第三方资源如公安机关、救援机构等进行协助处理或主要处理。

通过这些措施，保镖能够在紧急情况下迅速做出反应，保护客户的安全。